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[맥주종류] Weissbier, Weizen, 밀맥주 헷갈리네? 여기서 딱 정리해보자 요즘 마트나 편의점에서 다양한 맥주를 볼 수 있는데, 특히 밀맥주 종류가 많아지면서 Weissbier, Weizen, 밀맥주 등 용어가 헷갈리는 경우가 많지? 그래서 오늘은 이 복잡한 용어들을 딱 정리해 줄게.독일 맥주의 중심, 바이에른주맥주 하면 독일, 그리고 독일 하면 바이에른주를 빼놓을 수 없어. 바이에른주는 독일 동남부에 위치한 가장 큰 주로, 양조장이 가장 많고 독특한 맥주 스타일로 유명하지. 그중에서도 대표적인 게 바로 바이스비어(Weissbier)야. 바이스비어(Weissbier)란?Weissbier는 독일어로 흰 맥주라는 뜻인데, 여기서 흰색을 떠올리면 안 돼. 실제로는 탁하고 노란색을 띠는 맥주야. 바이스비어는 밀 맥아를 사용해서 만드는데, 이때 밀을 독일어로 **바이첸(Weizen)**.. 공감수 7 댓글수 4 2024. 10. 14.
라거가 1등, 나는 2등… 에일 맥주의 이야기 지난번 라거 맥주에 대한 이야기를 전했는데, 이번엔 맥주 마니아들이 사랑하는 ‘에일(Ale)’ 맥주에 대해 다뤄볼게! 에일은 쉽게 말하면 라거가 대세가 되기 전에 유럽에서 만들어지던 맥주야. 19세기 이후 라거 맥주가 전 세계 맥주시장을 장악하면서 에일은 대중에게 조금씩 멀어지기 시작했지.현재 전 세계 맥주시장은 크게 상면발효 방식의 에일과 하면 발효 방식의 라거로 나뉘어 있어. 시장 점유율을 보면 라거가 약 85%, 에일은 15% 정도로 라거가 압도적이야. 라거는 심지어 북한에서도 생산할 만큼 전 세계적으로 인기 있는 맥주인데, 반면 에일은 영국, 벨기에, 아일랜드, 미국 등 몇몇 국가의 소규모 브루어리들에서 주로 생산되고 있어.한국에서 마실 수 있는 에일 맥주들한국에서 에일은 라거에 비해 구하기 쉽지.. 공감수 3 댓글수 0 2024. 10. 7.
라거 맥주, 우리 생활 속 친근한 맥주 이야기 맥주 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 들어봤을 라거(Lager). 특히나 우리나라에선 OB 라거가 큰 역할을 했지. 아직도 그 옛날 광고의 “랄라라~ 회오리~” 멜로디가 귀에 맴돌아. 근데, 이 라거가 도대체 뭘까? 라거 맥주의 역사는 생각보다 짧아. 지금으로부터 약 150년 전, 19세기 중후반에 냉장기술이 발전하면서 라거 맥주가 본격적으로 만들어지기 시작했거든. 그 전엔 **에일(Ale)**이라는 상면 발효 맥주가 주류였지. 왜냐면 당시에는 맥주를 서늘한 곳에 저장할 수 있는 방법이 별로 없었거든. 냉장고가 없으니 주로 지하실이나 동굴 같은 곳에서 발효를 했던 거야. 그래서 발효가 빨리 끝나는 에일이 유행할 수밖에 없었지. 라거(Lager)란 말 자체가 독일어로 창고를 뜻하는 ‘Lager’에서 왔다는 .. 공감수 7 댓글수 2 2024. 9. 24.
맥주 첨가물의 모든 것: 부가물과 첨가물, 뭘 넣는 걸까? 안녕! 오늘은 맥주의 마지막 구성 요소인 ‘첨가물’에 대해 알아보려고 해. 이제까지 맥주 재료랑 그 역할에 대해 얘기해봤는데, 오늘이 마지막 파트야. 관련 글들은 아래 링크로 걸어뒀으니까, 맥주에 관심 있으면 참고해봐. 첨가물이라 하면 보통 식품 첨가물(감미료, 방부제 등) 생각할 텐데, 전통적인 맥주 제조에서는 그런 건 안 써. 대신, 맥주에서 말하는 첨가물은 ‘부가물(Adjunct)’이랑 ‘첨가물(Additives)’로 나눠져. 둘이 비슷해 보이지만, 역할이 다르니까 자세히 알아보자.부가물(Adjunct) vs. 첨가물(Additives): 차이가 뭘까?부가물과 첨가물의 차이는 간단해. 부가물(Adjunct)은 맥주 만들 때 당분을 보충하려고 넣는 재료고, 첨가물(Additives)은 맥주에 독특한.. 공감수 0 댓글수 4 2024. 9. 19.
맥주의 마지막이면서도 가장 중요한 구성요소 : 물 맥주의 구성 요소: 물이 맥주에 미치는 영향맥주를 이해하려면, 그 구성 요소를 먼저 알아야 합니다. 오늘은 맥주 성분 중에서 가장 많은 비율을 차지하고, 중요한 역할을 하는 물에 대해 깊이 알아보겠습니다. 맥주 재료의 기본 구성맥주를 만들 때 사용하는 기본 재료는 맥아, 홉, 물, 효모 네 가지입니다. 이 네 가지는 맥주를 만드는 필수 재료로, 다른 어떤 첨가물도 사용하지 않는 것이 맥주 순수령의 기본 원칙입니다.하지만 맥주를 더욱 다양하게 만들기 위해 추가되는 부가 재료들도 있습니다. 이 부가 재료들은 맥아, 홉, 물, 효모를 다룬 후에 자세히 설명하겠습니다. 물의 중요성: 맥주의 90%를 차지하는 물물은 맥주에서 약 90% 이상의 비율을 차지하며, 맥주의 맛과 스타일에 큰 영향을 미칩니다. 하지만 대.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 9. 2.
맥주의 핵심 구성요소 마지막 효모를 알아보자 맥주를 만드는 핵심, 효모란 무엇인가?효모의 정체효모는 미생물의 일종으로, 곰팡이와 같은 균류에 속합니다. 균류라고 하면 약간 불쾌하게 들릴 수 있지만, 치즈, 된장, 간장 등 일상에서 접하는 다양한 음식들도 이 균류를 이용해 만들어집니다. 효모는 맥주 발효의 주역으로, 당분을 이산화탄소(CO2)와 알코올로 변환하는 역할을 담당합니다. 맥주의 진정한 제조자는?"사람은 맥즙을 만들고, 효모가 맥주를 만든다"는 말이 있습니다. 이는 맥주 제조 과정에서 효모의 중요성을 강조한 말입니다. 맥즙을 준비하고 효모를 투입한 후, 발효 온도를 유지하며 기다리는 것이 전부입니다. 이 시간 동안 효모는 맥주를 만들어냅니다. 효모의 발견과 그 영향효모는 미생물이기 때문에 비교적 늦게 발견되었습니다. 1837년에 현미경 기술.. 공감수 2 댓글수 0 2024. 8. 27.
맥주의 구성요소 : 홉 홉이란? 맥주의 숨은 주인공!홉(Hop)은 삼과에 속하는 식물로, 맥주를 만드는 데 없어서는 안 될 중요한 재료입니다. 그런데 홉이 언제부터 맥주에 들어가게 됐을까요? 정확한 시작 시점은 알 수 없지만, 1150년경에 빙엔의 힐데가르트 수녀원장이 홉을 맥주에 넣었을 때의 효능에 대해 기록을 남긴 것이 그 시초로 여겨지고 있어요. 참고로, 힐데가르트 수녀원장은 정말 대단한 사람이었답니다. 수녀, 예술가, 작가, 과학자, 철학자 등 다방면에서 활동했던 인물로, 여성 작곡가로도 유명합니다. 홉을 넣기 전에는?그럼 맥주에 홉을 넣기 전에는 뭘 사용했을까요? 예전에는 **그루트(Gruyt)**라는 혼합 향신료를 썼다고 해요. 여러 가지 약초를 섞어서 만든 그루트는 향과 맛이 제각각이었죠. 하지만 홉의 뛰어난 효능.. 공감수 1 댓글수 0 2024. 8. 25.
[잠시 쉬어가기] 소주에 대해 알아보자 소주의 진실! 우리가 마시는 소주는 사실 '타피오카'로 만든다?소주, 다들 한잔씩 즐겨 마시지? 그런데 소주가 뭐로 만들어지는지 진짜 알고 마시는 사람 많을까? 대부분 사람들이 소주의 원료를 쌀이라고 생각하겠지만, 실제로는 그렇지 않아. 오늘은 우리가 매일 마시는 소주가 어떻게 만들어지는지, 그리고 그 숨겨진 비밀을 파헤쳐보자!전통 소주 vs. 현대 소주, 뭐가 다를까?옛날엔 소주를 쌀로 만들었어. 전통 방식으로 쌀을 발효시켜 만든 술을 증류해서 소주를 만들었지. 그런데 이렇게 쌀로 만든 소주는 가격이 엄청나게 비쌀 수밖에 없어. 쌀 2kg으로 만들어봤자 고작 300400ml의 소주가 나오는데, 이걸 우리가 흔히 마시는 소주 병 크기로 치면 한 병에 45만 원은 쉽게 넘었을 거야. 그래서 등장한 것이 바.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 22.
맥주에서 가장 중요한 구성요소 : 보리 안녕하세요, 오늘도 맥주의 세계로 빠져보시죠. 지난번에는 맥주의 구성 요소 중에서 물에 대해 얘기했었는데요, 이번엔 맥주의 심장이라고 할 수 있는 ‘보리’에 대해 알아보려고 합니다. 사실 맥주에 들어가는 보리도 종류가 있다는 거 알고 계셨나요? 이제부터 보리의 세계로 빠져봅시다! 보리의 종류: 여섯 줄 보리와 두줄 보리보리에도 종류가 있어요. 대표적으로 6줄 보리와 2줄 보리가 있습니다. 6줄 보리는 우리가 흔히 보리밥에 사용하는 보리입니다. 쌀보리라고도 불리죠. 반면에 2줄 보리는 맥주를 만드는 데 사용되는 보리로, 주로 유럽에서 많이 사용됩니다.2줄 보리는 메소포타미아 지역에서 유래된 것으로 알려져 있는데, 맥주의 기원이 된 곳이라 할 수 있죠. 이 보리는 전분이 많고 단백질이 적어서 맥주를 만들기에.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 19.
맥주의 구성요소는 이것만 알면 된다 맥주의 구성 요소와 물의 중요성: 맥주 스타일에 따른 물의 역할맥주를 제대로 이해하려면 그 구성 요소와 각 요소가 맥주에 미치는 영향을 파악하는 것이 중요합니다. 특히 맥주의 스타일을 설명할 때는 맥주를 만드는 데 사용되는 재료들이 어떻게 조화롭게 어우러져 각기 다른 맛과 향을 만들어내는지 이해해야 합니다. 이번 글에서는 맥주의 기본 재료 중 하나인 물에 대해 집중적으로 알아보겠습니다. 맥주의 기본 재료맥주는 크게 네 가지 기본 재료로 구성됩니다: 맥아, 홉, 물, 그리고 효모입니다. 이 재료들은 각각 맥주 맛과 향, 질감에 중요한 역할을 합니다. 여기서 '물'은 맥주 성분의 90% 이상을 차지하며, 맥주의 특성과 스타일을 결정짓는 핵심 요소 중 하나입니다. 물의 특성은 지역에 따라 크게 다르며, 이는 .. 공감수 1 댓글수 0 2024. 8. 18.
맥주 순수령에 대해서 ARABOZA 맥주 순수령: 맥주의 순수한 역사와 숨겨진 이야기맥주를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 "맥주 순수령"은 맥주의 역사에서 빼놓을 수 없는 중요한 사건입니다. 이 법령은 1516년 독일 바이에른의 영주 빌헬름 4세에 의해 제정되었으며, 맥주를 만들 때 물, 맥아(싹튼 보리), 홉 이외에는 아무것도 넣지 못하게 하는 규정이었습니다. 당시 이 법령은 맥주의 순수성을 지키기 위한 의도로 만들어졌지만, 그 이면에는 숨겨진 목적과 영향이 존재했습니다.맥주 순수령의 탄생 배경맥주 순수령은 단순히 맥주의 품질을 보호하기 위한 법이 아니었습니다. 16세기 초, 독일의 맥주 양조는 다양한 첨가물을 사용한 실험적인 시도가 많았습니다. 중세에는 위생 개념이 부족했기 때문에 종이 조각, 물고기 부레, 심지어 사람의 손가락.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 13.
맥주의 시작에 대해! 맥주 역사를 아라보자 맥주의 역사: 에일과 라거, 그리고 그 기원맥주는 전 세계적으로 사랑받는 음료로, 수천 년에 걸쳐 진화해 왔습니다. 하지만, 많은 사람들이 잘못 알고 있는 사실이 하나 있습니다. 라거와 에일 중 어느 것이 먼저 만들어졌을까요? 대부분의 사람들은 라거를 더 익숙하게 생각하지만, 정답은 에일입니다. 라거는 이후에 등장한 맥주의 변형 버전이며, 에일이야말로 맥주의 원형에 가깝다고 할 수 있습니다.맥주의 기원: 메소포타미아에서 시작된 맥주맥주의 역사는 기원전 4200년경 메소포타미아 지역에서 시작됩니다. 수메르인들은 곤죽처럼 만든 맥주를 '시카루(sikaru)'라 부르며, 음료로 소비하기 시작했습니다. 이들은 보리를 발효시켜 만든 맥주를 여과하지 않은 상태로 마셨는데, 맑은 부분만을 빨대로 마시는 방식이었습니다.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 11.
맥주의 분류 그 두번째 이야기 (라거와 에일) 맥주 애호가를 위한 필수 지식: 라거와 에일의 차이점과 선택의 이유안녕하세요, 맥주 블로거 여러분! 이번이 두 번째 블로그 포스팅입니다. 지난번 포스팅에서는 맥주를 크게 라거와 에일로 나눌 수 있다고 말씀드렸는데요, 오늘은 라거와 에일을 어떤 기준으로 구분하는지, 그리고 왜 이러한 구분이 중요한지를 알아보겠습니다. 또한, 지난번 포스팅에서 숨겨놓았던 비밀스러운 맥주의 정체도 함께 공개합니다!맥주의 대분류: 라거와 에일맥주는 크게 라거와 에일로 나뉩니다. 이제까지 우리가 마셔본 맥주를 떠올려볼까요? 하이트, 카스, OB 프리미어 필스너, 하이네켄, 칭타오, 코로나 등 밝은 색의 맥주들이 대표적인 라거입니다. 이와 반대로 진한 색을 가진 맥주는 보통 에일에 속하죠. 그렇다면 왜 이런 구분이 필요할까요? 맥주.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 3.
에일(ALE)과 라거(LAGER) : 맥주의 대 분류에 대하여 에일과 라거: 맥주의 두 가지 주요 분류에 대해 알아보기맥주는 오랜 역사를 자랑하는 음료로, 수많은 종류와 맛을 자랑합니다. 그 중에서도 에일과 라거는 가장 대표적인 두 가지 분류로, 각각의 특징과 차이점이 뚜렷합니다. 오늘은 에일과 라거의 차이점을 자세히 살펴보고, 각 분류에 속하는 다양한 종류의 맥주에 대해 알아보겠습니다.에일 (Ale)에일은 고대부터 전해 내려오는 맥주로, 전통적인 양조 방식과 독특한 맛을 자랑합니다. 에일의 주요 특징은 다음과 같습니다.발효 방식: 에일은 상면 발효(Top-fermentation) 방식을 사용합니다. 상면 발효는 발효 과정에서 효모가 맥주 상단에 떠오르는 방식으로, 비교적 높은 온도(15~24도)에서 발효가 이루어집니다. 이로 인해 발효 기간이 짧고, 강렬한 맛과 .. 공감수 2 댓글수 0 2024. 7. 28.
TEST 안녕하세요!오늘은 제 블로그의 첫 번째 글을 쓰게 되었습니다. 이 블로그를 시작하게 되어 정말 기쁩니다. 앞으로 이 공간에서 제가 경험한 다양한 이야기들, 배운 것들, 그리고 관심 있는 주제들에 대해 공유하려고 합니다.자기소개저는 [여기 자신의 소개를 간단히 써주세요]. 예를 들어, "저는 서울에 사는 30대 직장인입니다. 평소에 여행과 독서를 즐기며, 새로운 요리법을 시도하는 것을 좋아합니다."블로그 주제이 블로그에서는 주로 다음과 같은 주제들을 다룰 예정입니다:여행 이야기: 제가 다녀온 여행지의 리뷰, 팁, 그리고 추천 코스를 소개할게요.책 리뷰: 최근에 읽은 책에 대한 감상과 추천 책들을 공유할 예정입니다.요리 레시피: 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 다양한 요리법을 소개해드리겠습니다.일상 속 이야기.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 19.

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